Chester Käse Cheddar

Chester Käse Cheddar

Tr.) Geschmack: kräftig. Milch: Kuhmilch Region: Somerset Käsegruppe: Chester + Zubereitungen Land: England, CHEDDAR. Cheddar [ˈtʃɛˌdə] (Audio-Datei / Hörbeispiel Anhören) ist eine aus Kuhmilch hergestellte Käsesorte, die 48 bis 50 % Fett in der Trockenmasse enthält. Industriell produzierter Chester ist eher trocken und weniger krümelig, etwa in der Art eines milden Cheddar. Cheshire Käse hat einen Fettgehalt.

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Er ist auch in Reibkäsemischungen enthalten. Je älter der Sbrinz wird, umso würziger und zartschmelzender wird er.

Wird der Käse gekühlt aufbewahrt, so sollte er etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren chambriert werden. Das Ergebnis bleibt in Konsistenz und Geschmack jedoch häufig hinter den Erwartungen zurück, die Feinschmecker an echten Cheshire stellen.

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